cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
1 ½ tazas de hojas de espinaca rebanadas
1/2 taza de queso parmesano
6 huevos
1 tomate picado
1/2 taza de leche (té)
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de orégano
perejil al gusto
Sal y pimienta para probar
MODO DE PREPARO
Freír el ajo y la cebolla en aceite. Luego agregue las hojas de espinaca y saltee hasta que se ablanden. Si es necesario, agregue una cucharada de agua.
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol, bate los huevos con la sal, la pimienta, el orégano, la leche, el tomate, la levadura, el perejil y el queso. Agrega las espinacas salteadas, remueve bien y vierte en un refractario engrasado.
Hornear durante unos 25 a 30 minutos.
