Cantidad: 1,450 k
Ingredientes
460 g (3 tazas) de harina integra
320 g (1 ¾ tazas) de azúcar integral mascabo
70 g (¾ de taza ó 6 cdas soperas) de cacao amargo en polvo
2 cditas colmadas (tamaño té) de café instantáneo en polvo o granulado (realza el sabor a chocolate)
1 cdita colmada (tamaño té) de bicarbonato de sodio
1 cdita colmada (tamaño té) de polvo para hornear
2 ó 3 cditas (tamaño té) de extracto de vainilla
100 g (80 cc ó ½ taza ó 13 cdas soperas) de aceite neutro
60 g (150 cc ó ¾ de taza ó 6 cdas soperas) de vinagre blanco (vinagre de alcohol)
440 g (1 ¾ tazas ó 450 cc) de agua tibia
Procedimiento
1- Aceitar y espolvorear con cacao amargo el molde.
2- Mezclar la harina integral, el azúcar integral mascabo, el cacao amargo en polvo, el café instantáneo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
3- En el centro de los ingredientes secos, verter el aceite, el vinagre, el agua tibia y el extracto de vainilla.
4- Mezclar todo hasta lograr una consistencia homogénea (la combinación de bicarbonato y vinagre va a generar espuma, es normal).
5- Colocar en molde aceitado y espolvoreado con cacao amargo.
6- Cocinar en horno moderado (tirando a bajo) hasta que dore o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga seco, sin masa (60 minutos, aprox.; depende de cada horno).
7- Dejar enfriar para desmoldar. Como cualquier torta, no se corta en caliente porque, si no, se apelmaza y parece cruda.
