1 zapallo anco
1 atado de puerros
1 cebolla
1 morrón verde
2 dientes de ajo
1 pote de crema
½ taza de leche
2 cucharadas de harina o mas dependiendo de cual uses, es para ligar con una bechamel, lee la receta
Sal, orégano, nuez moscada
1 cucharada de manteca
Aceite de oliva
Preparación:
Pela el zapallo y corta en rodajas bien finas. Cocina en agua y sal hasta que rompa el hervor. La idea es que se ablanden pero que no se rompan.
Pica los puerros enteros (lo blanco y lo verde) junto con la cebolla, el morrón y los ajos.
Derrite la manteca y saltea lo anterior.
Agrega la crema, la leche y el harina. Remueve con cuchara de madera para formar una crema más bien espesa. Sala y condimenta con nuez moscada.
Para armar la base de la tarta: engrasa la tartera y coloca las rebanadas de zapallo una al lado de la otra. Haz dos capas. El resto corta por la mitad y pon en las ‘paredes’ de la bandeja.
Sala y condimenta con orégano o provenzal.
Vierte el relleno de puerros a la crema y lleva al horno para comer caliente.
Tip: antes de echar el relleno puedes poner la ‘masa’ unos minutos en el horno para que se tueste un poco.
