(2)..quien hoy diga que no sabe como calmar ansiedad o antojos, desisto, ademas es un snack super saludable para los pekes
100 g de frutos secos (almendras, anacardos, avellanas, etc., mejor sin tostar)
100 g de cereales (mezclas de muesli o lo que más os guste)
150 g de frutas pasas (higos, ciruelas, dátiles, orejones, etc.)
Un pellizco de sal
Otras semillas como sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de amapola, etc. (facultativo)
Un poco de aceite de girasol o aceite de coco para el molde
ELABORACIÓN:
Empezamos por triturar los frutos secos que nos apetezcan, todos iguales o mezclados; yo los prefiero sin tostar, me parece que tienen un sabor más puro. Y hay quien afirma que el tostado destroza buena parte de sus cualidades nutritivas.
Pasamos los frutos secos triturados a un bol y trituramos las frutas pasas, hasta que se hagan casi una pasta.
Mezclamos ambas cosas y agregamos los cereales y la sal. Como en estas barritas el pegamento es la pasta de fruta pasa y no todas las frutas son igual de untuosas (como he comentado, la que mejor resultado da es el dátil), puede que para que la mezcla cohesione necesitéis agregar algo de miel o un poco de almíbar (4-5 cdas. de agua hervidas con 1-2 de azúcar hasta que espese ligeramente).
Removemos bien con una espátula hasta que esté homogénea la mezcla. El punto justo es cuando tomamos una porción en la mano y al apretarla se cohesiona y apenas se nos pega a los dedos.
Untamos ligeramente de aceite de girasol o de coco un molde de tamaño adecuado (yo he usado un molde plano cuadrado de 15×15 cm, pero un molde rectangular de bizcocho os puede servir, o incluso un molde de turrón). También tenemos este kit especial para hacer barritas energéticas supercómodo. Apretamos la masa con los dedos para que no queden huecos y se asiente perfectamente. Nivelamos la superficie.
Dejamos que la masa tome forma un rato y desmoldamos sobre una tabla o similar, invirtiendo el molde y dando un golpe seco; lo normal es que se desprenda sin problema.
Cortamos en porciones a nuestro gusto con un cuchillo bien afilado. Podemos envolverlas en papel de hornear o incluso en papel encerado estilo polvorón, pero es mejor no hacer mucha cantidad porque se resecan con facilidad. Si veis que os han quedado demasiado tiernas en cuanto a consistencia podemos dejarlas secar al aire un par de horas sobre una rejilla.
Sugerencias de combinaciones de sabores:
Dátiles, anacardos, avena y un par de cucharaditas de cacao en polvo sin endulzar.
Pasas, nueces y arroz inflado.
Almendras, pasas, manzana desecada y canela,
