Pechuga 2
Aceite
Rebozado:
Polenta 200 grs
Copos de maíz sin azúcar 200 grs
Huevo 4
Sal
Marinada:
Ralladura de limón 1
Mostaza 2 cdas
Ajo 1 diente
Aceite de oliva
Pimienta
Puré:
Arveja 300 grs
Caldo de verduras c/n
Menta
Ajo 2 dientes
Sal
Pimienta
Opcional:
Crema de leche 50 cc
Cortar la pechuga en bastones y colocar en un bol con la marinada, llevar a la heladera por un rato para que tome sabor. Pasar los bastones (salados) por huevo batido con sal, pasar por el rebozado de polenta, una vez más por el huevo y finalmente por los copos triturados y cocer al horno medio por 20 minutos.
Para el puré, procesar las arvejas congeladas con un poquito de caldo, menta fresca, ajo picado, sal y pimienta. Terminar con crema de leche si se quiere. Calentar.
