Para el pionono
2 huevos
½ cta sal
½ cta cúrcuma
½ T avena
½ T leche
Colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesar con el mixer hasta que queden perfectamente integrados.
Dejar descansar en la heladera unos minutos.
Para el relleno
1 cebolla
1 espinaca
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
200g muzarella en fetas
Picar la cebolla bien chiquita y rehogar en sartén con un poco de aceite. Agregar los ajos picados y la zanahoria rallada fina. Cocinar unos minutos y luego añadir la espinaca lavada, seca y picada.
Remover unos instantes, condimentar a gusto y apagar el fuego.
Calentar una sartén bien grande, yo usé la bífera (si la quieren o necesitan más información se comunican con @sofientucocina )aceitada, verter la mezcla del pionono (debe quedar fina), antes que cuaje por completo cubrir la superficie con fetas de muzarella y encima esparcir los vegetales cocidos.
Luego de unos minutos, enrollar sobre si mismo para formar el pionono.
Queda delicioso y lo pueden rellenar con infinidad de cosas!!!
Que le pondrían ustedes??
