1 taza de lentejas
1 paquete de acelga
1 kg de papas
1 lata de tomates (para salsa)
4 dientes de ajo
2 cebollas
1 huevo
¼ litro de leche
1 cucharada de mostaza
Sal, orégano, nuez moscada
Queso cremoso
Aceite de oliva
Preparación:
Deja las lentejas en remojo al menos durante 1 hora (si usas en lata, saltea este paso) y luego hierve con agua y sal.
Pica la mitad de los ajos y 1 cebolla. Saltea con aceite de oliva, agrega la salsa de tomate. Sala y condimenta al gusto.
Cuela las lentejas y mezcla con la salsa. Reserva.
Pela las papas, corta en cubos y cocina con agua y sal hasta que queden bien blandas.
Luego forma el puré de papas, yo le agrego 1 huevo, leche, mostaza y nuez moscada. Reserva.
Lava las acelgas, separa las pencas y corta en rebanadas. Cocina en agua y sal.
Trocea las hojas y agrega a lo anterior. Así se cocinarán al mismo tiempo.
Pica ajos y cebolla restante. Haz un sofrito con aceite de oliva y agrega las acelgas cocidas.
Para preparar el pastel: Aceita una fuente para horno (yo uso de vidrio) y esparce la salsa con lentejas. Luego forma una capa con las acelgas y por último el puré de papas.
Antes de llevarlo al horno, corta rodajas de queso cremoso. Hornea hasta que se derrita.
Tip: puedes acompañar con arroz blanco, una ensalada o lo que se te ocurra.
