6 berenjenas
500 gramos de jamón cocido rallado
500 gramos de queso mozzarella rallado
1 litro de crema bechamel
300 gramos de carne molida
1 litro de tomate pelado en salsa
3 dientes de ajo
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Como preparar Pastel de berenjenas al horno
Limpiamos y rebanamos en lonjas las berenjenas y las ponemos a remojar en agua con sal durante 10 minutos.
Mientras tanto, machacamos los dientes de ajo y los ponemos en una olla con aceite de oliva junto con la carne molida. Sofreímos por unos 5 minutos y agregamos el litro de tomate en salsa con un poco de sal y pimienta. Dejamos reducir por unos 15 minutos.
Secamos las berenjenas y las ponemos a freír en una sartén. Lo ideal es que no se cocinen mucho, solo que se doren.
Tomamos una bandeja y vamos armando el pastel. Primero ponemos una capa de berenjenas, luego salsa de tomate con carne molida, luego bechamel, jamón y queso. Repetimos el proceso.
Culminamos con una capa de berenjena y un poco de queso mozzarella.
Calentamos el horno a 180° y horneamos por 30 minutos. ¡A disfrutar de nuestro delicioso pastel de berenjenas al horno!
