1 atado de acelgas hervidas
50 g de manteca
2 cdas de harina (puede ser mas, dependiendo de cual uses)
1 taza de leche descremada
3 huevos
2 cdas de azúcar (light o estevia en polvo..)
Sal
Pimienta
Preparación:
Pica las acelgas con hojas y tallos, exprímelas completamente y rehógalas en la manteca un par de minutos y sazónalas con sal y pimienta. Empolvoréalas con la harina y agrega la leche caliente, revolviendo hasta que espese.
Bate por separado las claras y las yemas con el azúcar, une a las acelgas con movimientos envolventes y vuelca en una fuente enmantecada. Cocina 20 minutos en horno caliente y sirve solas o como guarnición.
