Necesitas (rinde 2 porciones):
1 taza de coliflor hervido, escurrido y procesado.
3/4 taza de harina a elección (pueden utilizar harina de arroz, avena, féculas, almendras o la que utilicen según si quieren hacerlos altos o bajos en carbos; tambien pueden utilizar una mezcla de varias harinas). Si quieren consistencia perfecta opten por 1/2 harina de arroz/avena y 1/2 de fécula de mandioca.
1 huevo
1 pizca de sal y condimentos a gusto. Recomiendo levadura nutricional sabor queso .
Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Llevar a heladera por 30 minutos (en caso que concurrido el tiempo la masa este pegajosa, agregar más harina.
Formar bolitas con las manos, darles forma de ñoquis.
Cocinar los ñoquis en una sartén previamente engrasada y caliente, vuelta y vuelta hasta que se doren un poco.
Acompañar con salsa a elección (y vegetales).
Pacientes mías/os: otra forma distinta de incorporar vegetales.
