8 muslos de pollo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cebolla grande
2 cucharadas de polvo de curry
150 ml de tomate frito
1 limón (Ralladura y zumo)
1 cucharadita de miel
¼ de cucharadita de comino
200 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva
COMO PREPARAR MUSLOS DE POLLO AL CURRY
Comenzamos haciendo una mezcla para marinar el pollo. En un recipiente combinaremos la mitad del caldo, una cucharada de curry, el zumo de limón, su ralladura y la miel. Mezclamos bien y dejamos los muslos al menos 15 minutos.
Mientras se marina, cortamos la cebolla y el ajo en brunoise muy pequeña y los sofreímos con una cucharada de aceite en una sartén, luego de dos minutos agregamos el jengibre rallado y seguimos cocinando hasta que estén dorados.
Reducimos a fuego bajo y al sofrito agregamos el comino, el resto del curry y de caldo. Removemos bien y agregamos el tomate frito. Cocinamos por dos minutos y reservamos.
Ahora sazonamos los muslos de pollo con sal y pimienta, y los sellamos en una sartén caliente con aceite.
Cuando estén dorados, los llevamos a la salsa de curry y los dejamos cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
Pasado el tiempo tendrás un delicioso plato de muslos de pollo al curry que puedes acompañar con arroz blanco.
