400 gotas de lentejas cocidas
2 calabacines
3 berenjenas
200 mililitros de leche de avena
2 cebollas
Aceite de oliva
1 pimiento verde
Pimienta
400 mililitros de tomate triturado
½ vasito de vino tinto
Orégano
Nuez moscada
1 ramita de perejil
Sal
100 gramos de queso rallado
blankLava las hortalizas. Corta las berenjenas en rodajas finas. Ásalas 2 minutos por lado en un plancha con aceite. Lleva a ebullición la leche con los calabacines rallados. Cuece 4 minutos, añade sal, pimienta y nuez moscada y tritura.
blankPaso 2
Rehoga las cebollas picadas 10 minutos a fuego lento en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Añade el pimiento picado y cuece 5 minutos. Agrega el tomate, las lentejas, orégano,el perejil picado y el vino. Salpimienta y cuece 15 minutos.
blankPaso 3
Coloca una capa de berenjenas en el fondo de una fuente aceitada y cubre con una capa de lentejas. Repite y termina con berenjenas. Cubre con la salsa, espolvorea con el queso y gratina.
PASO 4
EL TRUCO: Las berenjenas no amargan si las cortas y las dejas media hora con abundante sal. Luego, lávalas.
