5 filetes de merluza o lenguado
1/2 vaso grande de tomate natural triturado
2 cucharadas de tomate frito
1 cebolla – perejil picado
ajo en polvo – sal
PREPARACIÓN DE LA MERLUZA HUERTANA:
Salpimentar el pescado, espolvorear con ajo en polvo y perejil picado. Poner tres o cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla cortada en láminas hasta que este muy tierna.
Añadir el tomate y seguir sofriendo unos minutos más. A continuación poner el pescado encima del sofrito y tapar la cazuela, bajando el fuego al mínimo durante unos diez minutos. En cuanto esté listo servir.
