170 g ( 1 ¾ tazas ) de queso mozzarella desmenuzado/rallado es el mejor o Edam/queso suave
85 g ( ¾ tazas ) de harina de almendras
2 cucharadas queso crema
1 huevos – medianos
SABORES OPCIONALES
+/- sal y pimienta al gusto
½ cucharadita aromas de elección opcional
Mezcle el queso rallado/rallado y la harina/sémola de almendras en un recipiente apto para microondas. Agrega el queso crema. Calentar en ALTO durante 1 minuto.
Revuelva y luego cocine en el microondas a temperatura ALTA durante otros 30 segundos.
Agregue el huevo, la sal y los saborizantes, y mezcle suavemente.
Coloque entre 2 piezas de papel pergamino y enrolle finamente. Retire el papel pergamino superior. Si la mezcla se endurece y se vuelve difícil trabajar con ella, métela de nuevo en el microondas durante 10 a 20 segundos para que se ablande nuevamente, pero no demasiado o cocinarás el huevo.
Cortar la masa en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Coloque cada uno en una bandeja para hornear forrada como se muestra.
Hornee a 220C/425F durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por ambos lados y crujientes. Separe cada galleta y hornee nuevamente durante 1-2 minutos.
Deje enfriar sobre una rejilla y guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.
SI el clima es fresco, puede guardar el recipiente en su despensa hasta por 3 días.
NOTAS
La masa Fat Head también se puede hacer reemplazando la harina de almendras con ¼ de taza (4 cucharadas) de harina de coco.
