2 tazas de linaza molida toscamente
1 cucharada de levadura en polvo sin gluten
1 cucharada de mezcla de hierbas italianas
1 cucharadita de sal marina
5 huevos grandes
½ taza de agua
⅓ taza de aceite de aguacate o aceite de oliva ligero
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F y cubra un molde para hornear de 13×9 con papel pergamino cubriendo los lados. Dejar de lado.
Combine la semilla de lino con el polvo de hornear, la mezcla de hierbas y la sal marina en un tazón grande. Batir para combinar completamente y reservar.
Agregue huevos, agua y aceite a la jarra de su licuadora de alta potencia . Mezcle a temperatura alta durante 30 segundos, hasta que esté espumoso.
Transfiera la mezcla líquida al tazón con la mezcla de linaza. Revuelva con una espátula, solo hasta que se incorpore. La mezcla quedará muy esponjosa. Una vez incorporado, dejar reposar durante 3 minutos.
Deje caer la mezcla en el molde para hornear preparado. Alise con el dorso de la espátula y transfiera la sartén al horno precalentado.
Hornea el pan durante 20 minutos, hasta queparte superiores dorado Retire del horno y levante el pan (desde los lados del papel pergamino) a una rejilla para enfriar. Retire el papel de pergamino de la parte inferior del pan y deje que el pan se enfríe en la rejilla para enfriar durante una hora.
Cortar en 12 piezas.
El pan puede ser tostado o congelado. Se conserva en el frigorífico durante 3-4 días y en el congelador hasta 3 meses.
