Pastel de Quinoa:
100 g de quinoa
Un huevo
Una clara
Una cebolla chica
Una varilla de cebolla de verdeo
Un diente de ajo
3 hojas de albahaca
Flan de Calabaza:
200 g de calabaza
2 claras de huevo
50 g de queso crema
Semillas de sésamo c/n
Sal a gusto
Pastel de Quinoa
Lavar muy bien de 5-7 veces la quinoa con agua fría y llevar a hervir con tres partes de agua.
Escurrir, agregar el huevo y la clara. Saltear las cebollas y el ajo. Agregar a la quinoa y perfumar con la albahaca.
Llevar a horno medio por espacio de 25 minutos.
Flan de Calabaza
Agregar al puré de calabaza las claras, el queso crema y la sal. Poner en molde, decorar con las semillas y llevar al horno.
Opcional paparella: papa hervida 50 g, 50 cc de aceite y 3-4 cucharadas de agua. Procesar todo junto hasta que la preparación quede bien elástica.
Una vez que esté todo listo, colocar los flancitos sobre el pastel y decorar con la paparella y hojas de albahaca.
