3 Unidades Zanahoria (Medianas o grandes)
1 Unidad Cebolla
1 Unidad Pimentón
1/4 Taza Perejil Picado
1/2 Bandeja Carne Molida (Pechuga de pavo)
3 Rebanadas Queso (Tipo a elección. Yo usé gauda)
2 Unidades Huevo
1/4 Taza Leche vegetal o descremada
1 Cucharadita Ají de Color
1 Cucharadita Comino
2 Cucharaditas Aceite de Oliva
1 Cucharada Maizena
1 Cucharadita Sal
Pre calentar el horno. Picar el pimentón en cubitos.
Picar la cebolla en cubitos
Rallar las zanahorias.
Poner en una olla una cucharadita de aceite de oliva y saltear la carne unos 3 minutos
agregar la cebolla y el pimentón. Seguir cocinando unos 3 minutos más. La carne debe estar cocida. Agregar los aliños y la sal.
Agregar la zanahoria, revolver bien y dejar cocinando unos 5 minutos más
Apagar el fuego, esperar que se enfríe un poco y agregar los huevos, mezclar bien. Agregar también la leche.
Agregar la cucharadita de maizena y volver a mezclar.
En una budinera agregar otra cucharadita de aceite de oliva y esparcir bien.
10.Agregar el budín de zanahoria.
Cortar las rebanadas de queso y ponerlas sobre el budín. También pueden usar queso mozzarella rallado.
Poner el budín en el horno y cocinar unos 20 – 25 minutos a 180°C. Hasta que este bien cocido.
NOTAS
La carne molida es opcional, pueden hacer la versión vegetariana y queda igual de rica!
