Ingredientes:
125 gramos de harina de arroz
125 gramos de almidón de maíz
125 ml de aceite
3 huevos
120 gramos de azúcar
Juego y ralladura de 1 limón (o naranja o mandarina)
1 cucharada de té de polvo de hornear
Preparación:
En un recipiente mezclamos los huevos con el azúcar. Mezclamos bien.
Luego agregamos el aceite, el jugo y la ralladura de limón. Mezclamos 3 minutos.
Por último agregamos la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Volcamos todo en una budinera aceitada y enharinada (yo uso almidón de maíz).
Cocinamos en horno precalentado a fuego medio durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Pueden hacer la prueba del palillo que consiste en clavarlo en el centro del budín. Cuando sale limpio significa que está cocido.
Sacamos del horno y dejamos enfríar.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar glás o decoramos la superficie con glasé de limón o glasé real.
Listo! Ya tenemos un delicioso budín de limón para disfrutar este fin de semana!
Consejos y datos útiles:
A mi me gusta que tenga mucho sabor a limón. Si ustedes quieren un sabor mas suave solo deben utilizar el jugo y la ralladura de medio limón.
Pueden sustituir la harina de arroz y el almidón de maíz por: 250 de harina de arroz, 250 de premezcla sin gluten. Si usan sólo harina de arroz agreguen mas aceite a la masa ya que esta harina se caracteriza por ser muy seca.
Pueden usar limón, naranja o mandarina para preparar esta receta.
Pueden agregar a la masa nueces picadas, chips de chocolate o fruta abrillantada. Queda riquísimo.
Pueden decorar con glasé de limón o glasé real o chocolate cobertura.
Qué les pareció la receta?! Vieron que fácil y sencilla?! Me encanta por que rápidamente podés preparar un budín con ingredientes que seguro tenés en casa!
Espero que se animen a probarlo! Estoy segura que les va a encantar!!
