2 calabacines
Sal
Queso en lonchas
Harina (cualquier variedad sin refinar)
Jamón de york
Pan rallado sin harina o sustituto
2 huevos
Aceite de oliva
Para disfrutar de unos riquísimos bocaditos de cabalacín con jamón y queso lo primero que debemos hacer es lavar los calabacines y, sin pelarlos, cortarlos en rodajas de un grosor de medio centímetro aproximadamente.
A continuación separamos las rodajas de dos en dos y después vamos cortando trocitos de jamón y los vamos colocando encima de una de las rodajas de cada pareja de calabacines. Después haremos lo mismo con el queso.
Una vez colocado todo el queso les echamos un poco de sal por encima, y por último, ponemos la otra rodaja de calabacín de la pareja encima del queso, de manera que queden como un sándwich, con el jamón y el queso dentro.
Aparte, batimos los huevos con un poco de sal y echamos la harina y el pan rallado en dos platos. Para empanar los bocaditos comenzamos rebozándolos en harina, después en huevo y por último en pan rallado.
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén, a fuego medio. Cuando esté caliente vamos echando los bocaditos. Los doramos por un lado y luego los damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. Después, los sacamos a un plato forrado con papel absorbente. Tras un par de minutos, emplatamos. ¡Deliciosos!
