Cantidad: 32 bay biscuits, aprox.
Ingredientes
410 g de harina integral
250 g de azúcar integral
1 pizca de sal marina
90 cc de aceite neutro o de oliva
190 cc de agua
1 cdita de extracto de vainilla
1 huevo
1 cdita de bicarbonato de sodio
Utensilios: Molde rectangular de 28 x 22 cm
Procedimiento
1- Mezclar la harina integral junto con el azúcar y la pizca de sal.
2- Formar un hueco en el centro y colocar el aceite, el agua, el extracto de vainilla y el huevo. Batir bien.
2- Agregar el bicarbonato de sodio y mezclar.
3- Colocar en un molde rectangular de 28 x 22 cm previamente aceitado y cocinar en horno a temperatura media-fuerte por 20 minutos. La masa va a tomar una altura de 4 cm.
4- Desmoldar y, en caliente, cortar porciones entre 1,5 y 2 cm. Luego, partirlas a la mitad (van a quedar bay biscuits de 11 cm de largo x 4 cm de ancho) y colocarlas –con sumo cuidado, ya que la harina integral es quebradiza– acostadas en una asadera de chapa (sin aceitar).
5- Llevar a horno medio-suave y, cuando están dorados de una cara, darlos vuelta y dorar del otro lado.
Notas: -Conservar en frascos de vidrio o envases herméticos.
