1 Pechuga de pollo mediana
1/2 Coliflor
1 Zanahoria
1 Calabacín
1 Diente de ajo
2 Cdas de aceite de oliva extra virgen
1 Cda de nuez moscada
1 Cda de comino
1/2 Cda de pimienta
Sal
Mix de semillas
PREPARACIÓN
Pica el ajo y dóralo en una sartén con 1 cda de aceite de oliva. Mientras corta el calabacín, la zanahoria y ralla la coliflor de manera que queden “migas” bien pequeñas.
Por otro lado, corta en cubitos la pechuga de pollo.
Añade a la sartén el calabacín y la zanahoria. Añade 1 cda de sal para que las verduras comiencen a exudar. A los 10 minutos agrega el arroz de coliflor y los trocitos de pollo. Condimenta con 1 cdita de nuez moscada, comino y 1/2 cdita de pimienta.
Una vez que está hecho el pollo ya puedes servir este “falso arroz” de coliflor con pollo.
