400 g arroz
800 ml caldo de verduras
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate mejor pelado
1 calabacín
150 g judías verdes
½ zumo de limón
3 huevos M
½ cdita. azafrán
ELABORACIÓN PASO A PASO
Añadimos el calabacín en dados y un tomate pelado y en trocitos.En una cazuela, preparamos un sofrito con el ajo, cebolla, zanahoria y judías verdes a fuego medio.
Mientras se dora el arroz, vamos a precalentar el horno a 180ª con aire arriba y abajo.Cuando esté toda la verdura pochada, lo echamos a un lado de la cazuela (sin retirar del fuego) y añadimos un chorrito de aceite de oliva, el arroz y un chorrito de limón.
Dejamos que se dore el arroz durante un minuto y añadimos el caldo. Añadir el azafrán y corregir de sal. Hervir a fuego fuerte durante 8 minutos.
Hornear a 180º durante 10 minutos.Si tienes una cazuela que pueda ir al horno y donde el arroz quede en una capa fina, puedes meterlo directamente al horno. Sino, como yo, tienes que pasar todo el contenido de la cazuela a un recipiente de cristal.
