225 gr. de harina de maíz- no polenta –
40 gr. de mantequilla
360 ml. de agua
150 gr. de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Una cucharadita y media de sal
Para disfrutar de unas riquísimas arepas de queso colombianas lo primero que debemos hacer es mezclar el agua, que tiene que estar templada, con la harina en un bol amplio.
A medida que mezclamos vamos añadiendo más harina y haciendo una masa. Cuando ya hemos añadido toda echamos la sal y volvemos a remover, y después la mantequilla, previamente derretida, y volvemos a mezclar.
Posteriormente añadimos el queso mozzarella y volvemos a mezclar, esta vez con las manos sobre una superficie lisa, ligeramente enharinada.
Cogemos pequeñas bolas de masa y las damos forma de arepas. Cuando ya las tengo formadas ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
Cuando esté caliente vamos echando las arepas y las cocinamos por ambos lados, hasta que estén doradas. ¡Y ya estarán listas!
